Quitar los muslos y las alas. Filetear la pularda en frío (es más fácil que en caliente), en lonchas más o menos finas. Colocar en la bandeja del horno la pularda cortada, junto con los muslos, las alas y una de las guarniciones. Rociar todo con la salsa de setas. Hornear 30 minutos a 180ºC
Pularda rellena y asada con frutos secos y castañas al oloroso. 10/12 raciones. Ideal para Navidad
Criada respetando la tradición de la región de Las Landas, al aire libre, alimentada con un alimento a base de cereales y maíz (a voluntad), la codorniz LABEL ROUGE es famosa por su finura y la delicadeza de su carne.
Salsa suave y cremosa con un toque de coco 100% natural. Picante suave.
Salsa con especias tikka, tomate, yogur y nata 100% natural. Picante suave.
Salsa picante de chiles, tomates y limón 100% natural. Muy picante
Salsa de curry con tomate, especias aromáticas y cilantro 100% natural. Picante suave.
Arómatica salsa de especias encurtidos y tomates 100% natural. Muy picante
Salsa casera con manzanas Bramley, Cox y Rojas Deliciosas. Producto adecuado para vegetarianos, veganos y celíacos. Perfecto para carnes y rellenos.
Salsa Cumberland con grosella roja, azúcar moreno, Oporto, vinagre, naranja y limón, especias… ideal para patés o terrinas. También para rellenos, y para cocinar con jugos de carne y pollo asado.
Salsa casera de arándanos rojos y zumo de arándanos silvestres. Producto adecuado para vegetarianos, veganos y celíacos. Perfecto para acompañar platos de caza.
Salsa elaborada sumergiendo los higos orgánicos en vinagre especiado, antes de trocearlos y cocinarlos con azucar moreno también orgánica. Sin gluten.
Salsa muy picante Jalfrezi. Sabrosa salsa con tomate, pimientos, chiles picantes, ajo y jenjibre.
En frío, quitar de cada pieza la grasa de pato; separar la gelatina del fondo y ligar una salsa con un poco de maicena o harina, añadiendo unos frutos secos. Se calienta la carne con la pasta creada. Como guarnición utilizar setas, castañas, compota de manzana…
Con la selección de los mejores vinos de Jerez y tras el envejecimiento en botas de roble americano se obtiene un vinagre de Jerez con su inconfundible color, sabor y aroma. Ideal para aliños, ensaladas, salsas y marinadas. Este vinagre esta perfectamente indicado para platos con verduras y gazpacho.
Vinagre elaborado con el zumo de manzanas seleccionadas y en su punto justo de maduración. Un vinagre con un toque característico de color y con un suave sabor. Ideal para preparar todo tipo de ensaladas frescas y verduras y también para elaborar helados. No es recomendable para salsas o platos calientes.
Es ideal para acompañar comidas tanto orientales como occidentales, verduras, sopas, incluso algunas gotas agregadas a aderezos de ensaladas. Además también puede ser incluida con las carnes ya que su sabor es ideal para marinarlas o freírlas. Sin gluten.
Pularda con vino blanco y crème fraîche de Racines
Magret de pato con peras al vino y balsámico
Pollo ibérico asado estilo Joel Robuchon (*** Michelín)
Cargando... 
