Pintada de las Landas

Tienen una carne suave, con un gusto peculiar, que recuerda ligeramente la caza

Estas pintadas son aves criadas en semilibertad, en el suroeste de Francia, en las Landas. Tienen una carne suave, con un gusto peculiar, que recuerda ligeramente la caza. Por su precio y calidad, pueden formar parte del recetario de los días de fiesta.

Según las normas francesas de Label Rouge, la Pintada es un ave criada durante al menos 94 días y alimentada con un mínimo de 70% cereales y productos a base de cereales.

Las Pintadas Label Rouge se clasifican clase A (norma europea relativa a la apariencia externa) y por lo tanto deben ser perfectas en términos de su presentación. Sus rango de peso medio es de 1 a 1,4 kg. Se pueden presentar parcialmente evisceradas (con menudos), listo para cocinar, o cortada en porciones.

Combina muy bien con la fruta, especialmente con las manzanas. También se pueden preparar en cocciones rápidas.

Fotos: http://www.poultrylabelrouge.com/014_differentes_volailles_pintade.php