Los asados de capón son uno de los platos típicos en las cenas de Navidad con una calidad suprema.
Para la elaboración de este producto se utiliza el capón de Cascajares deshuesado (excepto muslos y alas), se rellena de orejones, albaricoques y piñones.
Una vez relleno se asa de forma tradicional en horno de leña
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