Pollo de Bresse

El Pollo de Bresse, originario de Bresse, en Francia, es un pollo muy valorado por su sabor y la textura de su carne, tierna y deliciosa y con poca grasa.

Los pollos son criados bajo estrictos controles en pequeñas granjas alrededor de Bresse, protegidos por las leyes francesas y europeas (Appellation d’Origine Contrôlée) desde 1957. El estatus de AOC se otorga gracias a las características únicas de sabor debidas a la calidad del suelo y el grano, así como la dedicación de los granjeros locales por la protección de la calidad: el espacio mínimo reservado a cada animal, por ejemplo, es de 10 m2.

…muy valorado por su sabor y la textura de su carne, tierna y deliciosa.

Otras características del Pollo de Bresse:

• Mínimo 16 semanas de vida.
• Criados en total libertad, en parcelas con hierba.
• Alimentación compuesta por cereales crecidos en Bresse, productos de la granja, hierbas y lombrices e insectos que encuentran en libertad.
• De 8 a 15 días de engorde en jaula individual antes del sacrificio para obtener un carne más blanca.
• Peso mínimo : 1,2 kg
• Comercialización : todo el año.