El pollo de caserío Luma Gorri es un pollo de raza rústica, con una genética cuidadosamente seleccionada y vigilada por parte de la agrupación Lumagorri, S.L. y Fundación Kalitatea. Es un pollo robusto y con un buen desarrollo muscular. El producto sacrificado presenta una coloración amarilla dorada y homogénea en toda la superficie.
Debido a la genética y al método de crianza, los pollos Luma Gorri no necesitan ningún medicamento durante la crianza, obteniéndose así un producto sano y sin residuos. Principalmente se crían hembras ya que éstas tienen una carne más jugosa. La textura de la carne es firme y jugosa con un sabor pronunciado y con el auténtico sabor del pollo de caserío.
La superficie mínima de pradera que ha de tener cada una de las casetas de cría es de 2.600 m2 dando lugar una superficie de 2 m2 para cada pollo en la pradera. La pradera contará con una densidad y altura mínima de hierba que será controlada en todo momento. En el interior de la caseta, tanto la ventilación como la iluminación son totalmente naturales.
El proceso productivo de los pollos de caserío Luma Gorri se extiende mediante un crecimiento lento que dura de 12 a 13 semanas. Durante este proceso de cría, la alimentación se basa exclusivamente en vegetales de grano y hierba, siendo el 60% maíz. Dicha alimentación natural, junto con la crianza en libertad, hace que los pollos de caserío Luma Gorri sean tan sabrosos.
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