Cuatro codillos de pato confitados. Perfectos para elaborar a la sidra, con cebolla, champiñones, grasa de pato, perejil y pimienta. Un plato rápido, fácil y delicioso.
En Francia constituye toda una leyenda gastronómica. La misma receta creada por Clement Faugier se mantiene desde 1885, a base de castañas, vainilla, azucar y agua. Se puede utilizar en repostería o directamente sobre crepes, yogur o queso fresco.
Foie de patos criados exclusivamente en el sur-oeste de Francia. Es sazonado a mano, envuelto en un paño suave y cocinado al baño maría en un caldo de verduras que le da el sabor típico de la cocina ‘au torchon’.
Foie gras con trufado central, elaborado con hígado de pato. Listo para servir.
El huevo de avestruz es bajo en calorías, grasa y colesterol. Equivale a unos 24 huevos de gallina. Se recomienda cocinar por separado la clara de la yema, por los distintos tiempos de cocción. También disponemos de huevos de avestruz vacíos para decoración (18€/unidad).
Una docena de huevos de gallinas camperas. Criadas al aire libre. Clase M-L (entre 53 y 73 gr).
Elaborado de manera tradicional con 10 muslitos de codorniz, aceite de oliva virgen, vinagre, ajo, sal, laurel y especias naturales. Sin conservantes ni colorantes. Servir a temperatura ambiente.
De crujiente tostado y delicioso sabor. Especialmente recomendado para acompañar foies frescos o a la plancha, patés o micuits, quesos de pasta blanda o ahumados. Elaborado sólo con ingredientes naturales. Sin conservantes.
Perfectas para hacer pochas con almejas: 1 lata de pochas, 200g de almejas, perejil, 2 dientes de ajo, 150g de cebolla, una pizca de harina, aceite de oliva y sal. Preparar las almejas “a la marinera” y añadir las pochas. Un hervor y a servir.
Pollo relleno y asado tradicionalmente.
Salsa suave y cremosa con un toque de coco 100% natural. Picante suave.
Para elaborar auténtico gazpacho manchego, junto con aceite, ajo, tomate, carne de conejo, pollo o caza y sal. Otras variantes sustituyendo la carne por atún fresco o en escabeche, mero, gambas, almejas… nunca carne de cordero o similares.
Macerado con hierbas aromáticas con vino añejo de gran calidad. Confiere a la comida un especial aroma, potenciando el sabor natural de los platos. Indispensable en los asados de pollo o pato. Para 1 kg de carne añada 150 ml de vino.
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